【レンジ de Cooking】
電子レンジだけで作る料理レシピを紹介しています
簡単に、美味しく仕上がるように工夫しています
油少なめ、薄味、野菜多めのレシピが多いです
お餅の代わりに豆腐を詰めた巾着です
大根のほか、人参やささがきごぼうなどを詰めても
美味しくなると思います
【 お餅の代わりに豆腐できんちゃく 】
[ 材料 ]
・豆腐 80g (小判1/2丁)
・大根(3cm幅) 100g
・えのき茸 50g
・油揚げ 4枚
(7㎝位の正方形)
a.水 200ml
a.白だし 大さじ１
a.薄口醤油 大さじ２
a.みりん 大さじ１
・砂糖 小さじ１
・閉じ用爪楊枝 4本
[ 作り方 ]
★調理時間はレンジ600w相当
１．油揚げをラップで挟んで、菜箸などをころころ転がして内側を開きやすくする
２．下処理した油揚げをクッキングペーパーで包んで耐熱皿にのせ、ラップをせずに1分チンする
３．加熱した油揚げをそのまま置いて、粗熱を取る
４．大根の皮を剥き、2mm幅くらいの薄切りにしてから2mm幅くらいの千切りにする
５．石づきを落としたえのき茸を2等分して、根元をほぐす
６．加熱しておいた油揚げの端を切り落とし、切れ端は細かく切る
７．豆腐を4等分する
８．a.を合わせておく
９．袋状にした油揚げに、刻んだ切れ端と切った豆腐・えのき茸・大根を詰めて爪楊枝で閉じる
１０．耐熱容器に巾着を並べて、砂糖とa.を入れる
１１．水で濡らしてギュッと絞ったクッキングペーパーで落し蓋をする
１２．ふんわりとラップをして、7分チンする
１３．取り出して落し蓋を取り、油揚げを破らないように気を付けて裏返しにする
１４．ラップをせずに2分チンする
１５．取り出して味を含ませるために15分以上おいておく
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